| |
| 誰(shuí)往碗里放牛肉合適 |
|
|
| 關(guān)鍵字：
|
案例：
我跟朋友在路邊一個(gè)不起眼的小店里吃面，和老板談及如今的生意，他感慨頗多。這位老板于蘭州拉面最紅的時(shí)候，在鬧市口開(kāi)了家拉面館，日進(jìn)斗金，后來(lái)卻不做了，很多人都不明白為什么。
“現(xiàn)在的人賊著呢！”老板說(shuō)，“我當(dāng)時(shí)雇了個(gè)會(huì)做拉面的師傅，但在工資上總也談不攏”。
“開(kāi)始的時(shí)候?yàn)榱苏{(diào)動(dòng)他的積極性，我們按銷售量分成，一碗面給他5毛的提成。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)客人越多，他的收入也越多，就開(kāi)始在每碗里放超量的牛肉來(lái)吸引回頭客。一碗面才四塊，本來(lái)就靠個(gè)薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門(mén)子錢(qián)。”
“后來(lái)看這樣不行，錢(qián)全被他賺去了！我就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無(wú)所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧？因?yàn)榭投嗫蜕俸退氖杖霙](méi)關(guān)系�！�
“但你猜怎么著？”老板有點(diǎn)激動(dòng)了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了！”
“這是為什么？”現(xiàn)在開(kāi)始輪到我們激動(dòng)了。
“牛肉的分量少，顧客不滿意，回頭客就少，生意肯定就清淡。他才不管你賺不賺錢(qián)呢，拿固定的工錢(qián)，巴不得你天天沒(méi)客人才清閑呢！”
結(jié)果一個(gè)很好的項(xiàng)目因?yàn)楣芾聿簧贫鋈煌顺鍪袌?chǎng)。
分析：
將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，老板娘放牛肉不就得了？關(guān)鍵的資源一定要掌握在關(guān)鍵的人手里。另外，大師傅的工資提成不能只和銷量掛鉤，應(yīng)該和老板的利潤(rùn)掛鉤，比如一碗面中，老板利潤(rùn)的30％是大師傅的利潤(rùn)。
|
|
| 來(lái)源： 年期 |
|
|
| |
|
| 雜志目錄 |
|
|
 |
|
|
|
|
中國(guó)雜志網(wǎng)
>> 文章精選 >> 誰(shuí)往碗里放牛肉合適 
