2011（第七屆）中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷論壇
——尋找行業(yè)的創(chuàng)新力量
主辦單位：《營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷》 銷售與市場(chǎng)雜志社 中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)
官方網(wǎng)站：銷售與市場(chǎng)第一營(yíng)銷網(wǎng) 中國(guó)調(diào)味品網(wǎng)
戰(zhàn)略合作：搜狐吃喝頻道
新聞專線支持：美通社（亞洲）
< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />2011年11月9日，2011（第七屆）中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷論壇暨年度營(yíng)銷創(chuàng)新榜單評(píng)選啟動(dòng)儀式在廣東舉行。該活動(dòng)由銷售與市場(chǎng)雜志社、《營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷》雜志以及中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。
針對(duì)調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的現(xiàn)狀，與會(huì)代表紛紛發(fā)表見(jiàn)解，并提出了一些建設(shè)性的觀點(diǎn)。
知名營(yíng)銷專家劉春雄教授表示，行業(yè)整合和整合行業(yè)資本是不一樣的，而行業(yè)拉開(kāi)差距也不等于行業(yè)洗牌，目前的調(diào)味品行業(yè)雖然有拉開(kāi)差距，但還沒(méi)到整合的地步。同時(shí)，他表示，行業(yè)企業(yè)若著眼于產(chǎn)品的創(chuàng)新是很有限的，建議企業(yè)要著眼于品類的創(chuàng)新。
《銷售與市場(chǎng)?渠道版》主編王晨則從KA角度發(fā)表觀點(diǎn)，他認(rèn)為2011年下半年整體消費(fèi)市場(chǎng)沒(méi)有上半年那么景氣，這對(duì)于KA的調(diào)味品銷售來(lái)說(shuō)是好消息，因?yàn)楦嗟南M(fèi)者將由餐飲市場(chǎng)轉(zhuǎn)向家庭廚房。
《食品營(yíng)銷》雜志主編陳思廷認(rèn)為，只有先進(jìn)思想領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)，才能基業(yè)長(zhǎng)青；只有先進(jìn)營(yíng)銷方法領(lǐng)導(dǎo)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，才能戰(zhàn)無(wú)不勝。
中國(guó)調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)會(huì)長(zhǎng)白燕則認(rèn)為，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展需要靠企業(yè)家的創(chuàng)新精神。她特別強(qiáng)調(diào)經(jīng)銷商作為終端的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，更要專注于原有模式的創(chuàng)新。
年度營(yíng)銷創(chuàng)新榜單評(píng)選活動(dòng)，是由銷售與市場(chǎng)雜志社和中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)聯(lián)手運(yùn)作，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司總經(jīng)理葉有偉、廣州市致美齋醬園有限公司總經(jīng)理郭寧生、中糧屯河股份有限公司品牌總經(jīng)理助理范曉杉、江蘇小康食品有限公司副總經(jīng)理張楓、煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司姜文博、廣州市嶺南國(guó)際集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)馮勁、北京二商王致和食品有限公司品牌總經(jīng)理等上百名行業(yè)一線調(diào)味品代表以及中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)幾十名理事長(zhǎng)，與雜志社的一級(jí)專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)全程合作；還有來(lái)自各地的銷售額過(guò)億的區(qū)域大佬們，如大連大雷物流貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉大雷、廣州渝龍工貿(mào)有限公司總經(jīng)理俞武勝、溫州市新紀(jì)元食品有限公司總經(jīng)理馬旭忠、上海榮進(jìn)實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理裘曉民、北京余氏福翔商貿(mào)有限公司總經(jīng)理余華明等，與來(lái)自中國(guó)調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)幾十名會(huì)員全渠道聯(lián)動(dòng)，并得到了第一營(yíng)銷網(wǎng)、中國(guó)調(diào)味品網(wǎng)以及搜狐吃喝頻道等多家專業(yè)和門(mén)戶網(wǎng)站的鼎立支持。
本次活動(dòng)是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)值得思考的一次盛會(huì)，也是調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新的一次品牌盛宴，無(wú)論對(duì)中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，還是對(duì)調(diào)味品企業(yè)的營(yíng)銷創(chuàng)新，都具有重要的戰(zhàn)略意義。
《營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷》主編 陳思廷
尊敬的葉會(huì)長(zhǎng)、協(xié)會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位老師，尊敬的各位企業(yè)家和經(jīng)銷商：
大家下午好！
歡迎參加2011年度中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷峰會(huì)，在此，我代表主辦方銷售與市場(chǎng)雜志社和《食品營(yíng)銷》雜志對(duì)諸位的光臨表示誠(chéng)摯的謝意和衷心的歡迎。
民以食為天，從我們中國(guó)有了人開(kāi)始，就有了我們調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，正是有這么悠久的歷史，才有我們燦爛的中國(guó)飲食文化。
在確定“創(chuàng)新的力量”為主題之前，《食品營(yíng)銷》雜志對(duì)行業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研和分析，發(fā)現(xiàn)調(diào)味品作為擁有幾千年歷史的產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的主要代表之一，它在傳統(tǒng)方面做得最完整，但創(chuàng)新也是最難的。
隨著我們產(chǎn)業(yè)的加深，行業(yè)的發(fā)展步伐越來(lái)越快，在一個(gè)年均增長(zhǎng)達(dá)到30%的行業(yè)，要求行業(yè)要用創(chuàng)新來(lái)滿足市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的需求，調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新之路卻是如此的艱難。究其根本，是因?yàn)檎{(diào)味品有太多的歷史，有太多過(guò)去的銷售模式，雖然其中有精華，但也留下很多的陷阱，因此我們需要破除這些陷阱。這也正是我們此次論壇的主旨所在。
在和行業(yè)及企業(yè)家的多番交流發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在正是我們調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最大的機(jī)會(huì)，但是機(jī)會(huì)很奇怪，總是像小偷一樣悄悄來(lái)悄悄走。我們?cè)撊绾巫プC(jī)會(huì)，或者提高抓住機(jī)會(huì)的能力，這正是一個(gè)此次論壇的目的。
我們相信，只有先進(jìn)思想領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)，才能基業(yè)長(zhǎng)青；只有先進(jìn)的營(yíng)銷方法領(lǐng)導(dǎo)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，才能戰(zhàn)無(wú)不勝。謝謝大家。
商業(yè)模式的創(chuàng)新是最具價(jià)值的創(chuàng)新（標(biāo)題）
演講者∕衛(wèi)祥云
衛(wèi)祥云 中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事
創(chuàng)新包括4個(gè)方面：管理創(chuàng)新；制度創(chuàng)新；技術(shù)創(chuàng)新；商業(yè)模式創(chuàng)新。目前，還沒(méi)找到哪一種創(chuàng)新可以包括這4種。除了管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新這兩個(gè)基礎(chǔ)外，我認(rèn)為商業(yè)模式的創(chuàng)新是最具價(jià)值的創(chuàng)新。
什么是商業(yè)模式的創(chuàng)新？就是以同樣的成本，取得了比別人更大的效益，或者是同樣的經(jīng)濟(jì)效益下，你能把成本降到最低，這些叫商業(yè)模式的創(chuàng)新。
食品工業(yè)是目前發(fā)展比較快的行業(yè)，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1～10月份經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)達(dá)到9%～9.2%，也就是說(shuō)，食品工業(yè)的增長(zhǎng)高于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)6個(gè)百分點(diǎn)，其中，調(diào)味品作為食品工業(yè)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)，發(fā)展的速度自然是非�？斓摹Ｔ谶@種情況下，一些調(diào)味品企業(yè)進(jìn)入了資本市場(chǎng)。
調(diào)味品企業(yè)在創(chuàng)新上一定要注意誤區(qū)。比如，純粹的技術(shù)發(fā)明不能叫創(chuàng)新，只是技術(shù)發(fā)明而已。再比如，有些東西并不是商業(yè)模式，比如說(shuō)某某食品集團(tuán)實(shí)施了新的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，這是一種商業(yè)模式嗎？不是，頂多是一個(gè)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
目前，行業(yè)人士都在討論調(diào)味品企業(yè)如何搞資本運(yùn)作、如何上市，借此機(jī)會(huì)，我要告誡大家：上市是好事，但一定要防止我們的企業(yè)“成在事業(yè)，敗在資本市場(chǎng)”。
調(diào)味品需要企業(yè)家的創(chuàng)新精神（標(biāo)題）
演講者∕白燕
白燕 中國(guó)調(diào)味品經(jīng)銷商會(huì)會(huì)長(zhǎng)
創(chuàng)新是什么？如果我們單純的定義就沒(méi)含義了。
蘋(píng)果的創(chuàng)始人喬布斯，可能在我們不能理解創(chuàng)新的本質(zhì)含義時(shí)就達(dá)到了一種頓悟，雖然現(xiàn)在喬布斯去世了，但留給了我們一個(gè)創(chuàng)新的世界，他掀起的是一場(chǎng)創(chuàng)新革命，而不是一個(gè)單純技術(shù)的發(fā)明，發(fā)現(xiàn)技術(shù)背后給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的革命，這一點(diǎn)是至關(guān)重要的。
而調(diào)味品行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，它固有的模式我們很難去創(chuàng)新，甚至包括我們產(chǎn)品的功能定位，很多都在重復(fù)。正如經(jīng)濟(jì)學(xué)家說(shuō)的，中國(guó)經(jīng)濟(jì)需要靠企業(yè)家的創(chuàng)新精神，調(diào)味品行業(yè)同樣如此。
說(shuō)到調(diào)味品的營(yíng)銷，我不得不提在一線奮戰(zhàn)的、處于終端最后一個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商。這個(gè)群體為調(diào)味品行業(yè)做了很大的貢獻(xiàn)，但目前這些有了實(shí)力和一定談判地位的經(jīng)銷商，也面臨了很多不容忽視的問(wèn)題，如利潤(rùn)越來(lái)越薄弱，導(dǎo)致經(jīng)銷商開(kāi)始就坐不住，有些經(jīng)銷商甚至是在沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)提升的情況下，就開(kāi)始考慮資本運(yùn)作，而忽略了對(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式的思考。在此，協(xié)會(huì)表態(tài)倡導(dǎo)關(guān)注行業(yè)人士專心、專業(yè)和專注于原有模式的創(chuàng)新。
以外行人心態(tài)看行業(yè)（標(biāo)題）
演講者∕劉春雄
劉春雄 著名營(yíng)銷管理專家
今天到場(chǎng)的各位在調(diào)味品行業(yè)都是專業(yè)的，我跟大家不能相比，所以說(shuō)自稱為外行，為什么一個(gè)外行給內(nèi)行人講課，是因?yàn)槲覀冎黝}是“創(chuàng)新”，而創(chuàng)新恰恰需要的是外行人心態(tài)。
隔行如隔山，但還有另外一句話叫隔行不隔理。希望集團(tuán)的創(chuàng)始人說(shuō)，一個(gè)企業(yè)家要永保青春，就要保持外行人的心態(tài)。我認(rèn)為這個(gè)觀點(diǎn)很好，用外行人心態(tài)反省自己，就會(huì)贏得源源不斷的源泉。
創(chuàng)新意味著和過(guò)去決裂，那么在一個(gè)千年的產(chǎn)業(yè)里面，我們可能就沒(méi)有這種心態(tài)。以往在座的各位，都是從行業(yè)之內(nèi)看行業(yè)，今天我想從行業(yè)之外看行業(yè)，從行業(yè)之外總結(jié)行業(yè)發(fā)展的規(guī)律。
行業(yè)很多人在早幾年的時(shí)候，就說(shuō)調(diào)味品行業(yè)開(kāi)始整合了，開(kāi)始洗牌了，那么從行業(yè)發(fā)展規(guī)律的角度就需要發(fā)問(wèn)：一個(gè)年增長(zhǎng)超過(guò)30%的行業(yè)，會(huì)經(jīng)得起整合和洗牌嗎？答案是經(jīng)不起，因?yàn)闆](méi)有任何一個(gè)別的行業(yè)比我們更成熟。
行業(yè)整合和整合行業(yè)資本是不一樣的，而行業(yè)拉開(kāi)差距也不等于行業(yè)洗牌。
什么是行業(yè)的整合？一般我們說(shuō)整合，就是中小企業(yè)批量死亡，成批成批地死掉這才稱為行業(yè)洗牌。但是，目前調(diào)味品行業(yè)雖然有拉開(kāi)差距，但還沒(méi)到整合的地步。
調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該把自己能生存下來(lái)的目標(biāo)定死，然后再找發(fā)展路徑和方法；普通方法做不到，就找創(chuàng)新的方法。創(chuàng)新思維改變我們的路，它是為最終命運(yùn)服務(wù)的。這就是最有價(jià)值的創(chuàng)新。
調(diào)味品行業(yè)還有多少品類創(chuàng)新的機(jī)會(huì)？答案是很多�，F(xiàn)在行業(yè)很多的創(chuàng)新只是著眼于產(chǎn)品的創(chuàng)新，所以它是有限的；而著眼于品類的創(chuàng)新則是無(wú)限的，例如我們消費(fèi)者現(xiàn)在慢慢接受一種概念就是生抽和老抽，其實(shí)這是醬油的細(xì)分，這恰恰也就是品類創(chuàng)新，毋庸置疑，這個(gè)品類創(chuàng)新的廠家肯定坐上了頭把交椅。
很欣慰，我們現(xiàn)在看到很多企業(yè)，它們?cè)谧龅氖瞧贩N創(chuàng)新，它們意識(shí)到品種創(chuàng)新可以提升到品類創(chuàng)新的角度。所以，創(chuàng)新有兩種：一種是技術(shù)主導(dǎo)的新品開(kāi)發(fā)，一種是營(yíng)銷主導(dǎo)的新品開(kāi)發(fā)。
創(chuàng)新在終端（標(biāo)題）
演講者∕徐德霞
徐德霞 全國(guó)調(diào)味品行業(yè)企業(yè)管理培訓(xùn)首席講師
在最近的麥肯錫調(diào)查中，84%高管稱創(chuàng)新對(duì)于其企業(yè)的增加戰(zhàn)略極為重要。真正的創(chuàng)新是能夠開(kāi)拓新的市場(chǎng)，而不是在原有的蛋糕中你爭(zhēng)我?jiàn)Z。
創(chuàng)新最本質(zhì)的力量就是消費(fèi)者的需求。技術(shù)的創(chuàng)新和突破，它的意義并沒(méi)有我們想象那么大，只有當(dāng)技術(shù)的創(chuàng)新被應(yīng)用了，它才真正為企業(yè)帶來(lái)財(cái)富。
所以，創(chuàng)新的關(guān)鍵就是回歸到市場(chǎng)和顧客的層面，這也是我今天想分享這個(gè)話題最根本的原因。
調(diào)味品企業(yè)創(chuàng)新很難，有三個(gè)阻礙因素：
第一個(gè)是有沒(méi)有足夠的人才來(lái)支持我們的創(chuàng)新。大家都知道創(chuàng)新確實(shí)非常困難，因此，我們不禁發(fā)問(wèn)：我們的創(chuàng)新有障礙了，那這些障礙在哪里？IT行業(yè)精英云集，我們調(diào)味品行業(yè)呢？
第二個(gè)是對(duì)從事創(chuàng)新的人才有沒(méi)有提供充分的機(jī)遇。很多創(chuàng)新會(huì)被認(rèn)為是無(wú)稽之談，或者是異想天開(kāi)，這個(gè)異想天開(kāi)在IT行業(yè)可能就是一個(gè)新點(diǎn)子，而在我們行業(yè)可能連操作的可能性都沒(méi)有，因?yàn)槲覀兪且粋�(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的抵抗和承受能力究竟多少，很值得思考。
第三個(gè)是有沒(méi)有創(chuàng)新的流程和創(chuàng)新的模式。在企業(yè)里面是否有創(chuàng)新的文化，這些都已成為行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新的障礙。
近期，我們做了一些消費(fèi)者研究。研究發(fā)現(xiàn)：第一，消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變了，消費(fèi)者更喜歡便捷；第二，消費(fèi)者有了更多的渠道可供選擇；第三，超過(guò)80%的消費(fèi)者在購(gòu)物的時(shí)候會(huì)選擇產(chǎn)品進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)；第四，必需品的需求在緊縮，非必需品的消費(fèi)在增加；第五，消費(fèi)者區(qū)域性的特征進(jìn)一步加強(qiáng)。
因此，我最后給大家一些關(guān)于創(chuàng)新的實(shí)質(zhì)性建議：首先，改變包裝；第二，入駐更多的大型超市或便利店；第三，適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的新方式。
【對(duì)話】
調(diào)味品資本時(shí)代的創(chuàng)新路徑（標(biāo)題）
主持人：陳思廷 《營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷》雜志 主編
對(duì)話嘉賓：
衛(wèi)祥云 中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事
王明法 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理
羅瑞山 廣州市致美齋醬園有限公司生產(chǎn)總經(jīng)理
楊 俊 大山合集團(tuán)有限公司銷售總監(jiān)
陳小龍 廣州名道咨詢有限公司董事長(zhǎng)
陳思廷：衛(wèi)老師，這么多年您一直為企業(yè)、經(jīng)銷商在服務(wù)，從您的角度來(lái)看，調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀是怎么樣？
衛(wèi)祥云：首先，我要同意劉春雄教授的觀點(diǎn)，目前調(diào)味品行業(yè)比較亂，確實(shí)還沒(méi)到整合期。我認(rèn)為品牌多樣化是調(diào)味品行業(yè)將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也是企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。
而徐主任的演講提及的結(jié)的變化到市場(chǎng)的布置，我認(rèn)為講的是一個(gè)銷售市場(chǎng)，遵循的只是調(diào)味品市場(chǎng)的一般規(guī)律，而沒(méi)有創(chuàng)新的內(nèi)容，創(chuàng)新的內(nèi)容需要我們企業(yè)家去做，需要我們的經(jīng)銷商去做。
在目前調(diào)味品生產(chǎn)、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整更快的情況下，作為一個(gè)企業(yè)來(lái)講，你如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、如何發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，則必須囊括企業(yè)制度、人才和管理，尤其要注意企業(yè)的管理模式。
陳思廷：之前劉教授是從行業(yè)外的眼光里說(shuō)調(diào)味品，而剛才衛(wèi)老師又從行業(yè)的角度來(lái)解讀劉老師的一些觀點(diǎn)，我覺(jué)得每個(gè)行業(yè)都有自己的特性，那么，調(diào)味品行業(yè)到底是混亂還是不混亂？好做還是不好做？大家又是如何理解創(chuàng)新的？
王明法：恒順要立足固有系列調(diào)味品，著力發(fā)展我們的料酒事業(yè)，包括我們延伸產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。我們倡導(dǎo)恒順不僅是一個(gè)老字號(hào)企業(yè)，也是一個(gè)年輕的、時(shí)尚的企業(yè)，我們要開(kāi)發(fā)符合社會(huì)的產(chǎn)品。今年我們就推出了十幾個(gè)功能性的食品，如保健產(chǎn)品、飲料和休閑食品。
在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上，恒順開(kāi)了淘寶商城旗艦店，實(shí)現(xiàn)了400萬(wàn)的銷售。在文化營(yíng)銷上，我們建了一個(gè)醋的博物館，僅僅旅游業(yè)做了200多萬(wàn)的收入。在營(yíng)銷模式上，我們學(xué)習(xí)凡客誠(chéng)品的模式。所以，未來(lái)的恒順，是要發(fā)展成一個(gè)廚房整體供應(yīng)商的龍頭，要引進(jìn)系列化的產(chǎn)品，來(lái)形成一個(gè)綜合解決方案。
雖然，我們也曾經(jīng)走過(guò)一些彎路，但有一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，就是我們上市了，有了一個(gè)很好的融資平臺(tái)，于是開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)多元化的市場(chǎng)，我們不僅做調(diào)味品，還進(jìn)入了房地產(chǎn)，多元化的行業(yè)消耗了我們大量的資金，所以導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)的跨度太大、投入不足，但是從2006年以后，我們開(kāi)始迅速調(diào)整，回歸到主業(yè)的發(fā)展，也開(kāi)始更加注重創(chuàng)新。
羅瑞山：沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有致美齋，現(xiàn)在我們廣州很多老字號(hào)都沒(méi)有了，為什么400多年了，致美齋還存在？不僅有它歷史的原因，也有致美齋的底蘊(yùn)原因，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品在不斷地創(chuàng)新。
我們生產(chǎn)傳統(tǒng)的醋和醬油，我們的工藝也是傳統(tǒng)的，我們做的一切都是圍繞傳統(tǒng)的。但在傳統(tǒng)的發(fā)展下我們有創(chuàng)新，不僅在產(chǎn)品方面，針對(duì)每一個(gè)菜色研發(fā)一個(gè)產(chǎn)品，商業(yè)模式上也有創(chuàng)新，我們將老鋪復(fù)業(yè)，完善渠道建設(shè)。
楊�。�我剛進(jìn)入調(diào)味品行業(yè)半年，我以前在日化行業(yè)做的是外資企業(yè)，早已經(jīng)習(xí)慣了激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。所以，劉老師剛才說(shuō)隔行不隔理。從銷售的角度去看，我感覺(jué)調(diào)味品行業(yè)真像劉老師講的，還沒(méi)到整合階段。劉老師很謙虛地用了外行的自稱，但我個(gè)人覺(jué)得他看得很深。
這個(gè)行業(yè)確實(shí)不大，但機(jī)會(huì)卻非常大，不像日化行業(yè)，已經(jīng)三分天下了。所以，我們看調(diào)味品市場(chǎng)就是充滿著競(jìng)爭(zhēng)，充滿著機(jī)會(huì)，而說(shuō)混亂我倒是不覺(jué)得。我覺(jué)得是一個(gè)多層次的、群雄并起的格局。這個(gè)時(shí)候，誰(shuí)能夠把握住機(jī)會(huì)，誰(shuí)能夠有適合自己的方式，誰(shuí)就能脫穎而出。
同時(shí)，我也看到調(diào)味品新興的企業(yè)，它的崛起速度也非�？欤@種速度不能用常規(guī)的理念來(lái)理解，因?yàn)榇蠹一旧咸幵谕黄鸩骄�。在調(diào)味品市場(chǎng)，大山合公司也做了一個(gè)四五規(guī)劃，同時(shí)也很有高度地提出了要圍繞創(chuàng)新做一個(gè)調(diào)整。我本身就是一個(gè)很好的例子，因?yàn)槲乙郧笆侨栈袠I(yè)的，現(xiàn)在進(jìn)入調(diào)味品市場(chǎng)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)既壓力也有動(dòng)力，我自己本身就是一個(gè)創(chuàng)新。
陳小龍：產(chǎn)品創(chuàng)新要達(dá)到一個(gè)境界“看山不是山，看水不是水”。以家樂(lè)濃湯寶為例，作為調(diào)料，是創(chuàng)新產(chǎn)品，但是說(shuō)白了它還是調(diào)味料。醬油它本身就是一種創(chuàng)新，是由黃豆變出來(lái)了，我們做的行業(yè)本身就是由創(chuàng)新變過(guò)來(lái)的。從企業(yè)管理者角度來(lái)講，產(chǎn)品上的突破都來(lái)自思想的突破，思想突破以后就會(huì)看到很有創(chuàng)新的產(chǎn)品。
今天我沒(méi)有從營(yíng)銷層面而是選擇從產(chǎn)品層面來(lái)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，是因?yàn)槲艺J(rèn)為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新目前主要還是著力在產(chǎn)品。重點(diǎn)就是要洞察消費(fèi)者的需求，有些可能是消費(fèi)者知道的，有些可能是消費(fèi)者不知道的，比如濃湯寶就是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者的快速需求，這個(gè)產(chǎn)品引導(dǎo)并改變了消費(fèi)者的生活方式。
2011年度中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)榜單發(fā)布（大標(biāo)題）
2011年度中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)TOP10（一級(jí)）
廣州市致美齋醬園有限公司限公司
老樹(shù)長(zhǎng)青的秘訣在于它始終都能把握住消費(fèi)需求的變化，不斷給老字號(hào)注入全新的品牌元素。走過(guò)400年發(fā)展歷程的致美齋，以隨需應(yīng)變的理念，不斷應(yīng)時(shí)勢(shì)調(diào)整自己的方向與定位。特別是在改革開(kāi)放后，致美齋有效、及時(shí)地推進(jìn)了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)重組發(fā)展進(jìn)程。致美齋的進(jìn)程告訴了我們：什么是“真品、真情、真放心”的經(jīng)營(yíng)理念。
江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
作為中國(guó)醬醋業(yè)首家上市公司，恒順醋業(yè)工藝被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；作為行業(yè)領(lǐng)袖，恒順醋業(yè)制定了十幾項(xiàng)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量?jī)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也參與了釀造食醋、鎮(zhèn)江香（陳）醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制訂或完善。一個(gè)170多年來(lái)口碑相傳的品牌，恒順憑借嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，努力推動(dòng)恒順衍生產(chǎn)品的價(jià)值回歸。
大山合集團(tuán)有限公司
她是食用菌及食用菌行業(yè)的領(lǐng)軍，產(chǎn)品銷往世界65多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，食用菌年出口量超過(guò)3500噸，跨越30多個(gè)緯度實(shí)行“候鳥(niǎo)式”運(yùn)作。她緊緊圍繞以“精、準(zhǔn)、細(xì)”為標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)創(chuàng)其特有的“大山合”品牌菇醬、菇精系列產(chǎn)品，用多年的品牌積累和細(xì)致專業(yè)的服務(wù)，有力保證了公司整體效益的持續(xù)提升，也締造了渠道利潤(rùn)在復(fù)雜環(huán)境下照樣可以“四兩撥千斤”。
2011年度中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)——單項(xiàng)獎(jiǎng)（一級(jí)）
年度最佳品牌定位創(chuàng)新獎(jiǎng)——北京二商王致和食品有限公司
作為腐乳品牌，她有340多年歷史，但歷史并沒(méi)有阻礙她的大膽創(chuàng)新。她專注于創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)，陸續(xù)攻克傳統(tǒng)腐乳行業(yè)低鹽產(chǎn)品保質(zhì)期短、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差等難題，最終推出了“低鹽腐乳”等多個(gè)創(chuàng)新系列產(chǎn)品，使食用調(diào)味品的健康系數(shù)大大提升，填補(bǔ)我國(guó)腐乳行業(yè)低鹽發(fā)酵空白的同時(shí)，也滿足了現(xiàn)代人對(duì)低鹽的健康需求。憑著持續(xù)創(chuàng)新的精神，王致和以消費(fèi)者為本位，不斷引領(lǐng)我國(guó)腐乳行業(yè)的突破傳統(tǒng)。
年度最佳營(yíng)銷實(shí)效創(chuàng)新獎(jiǎng)——湖州老恒和釀造有限公司
西吳清麗地，烏程天下知，先秦古釀法，傳緒老恒和。“中華老字號(hào)”老恒和在這個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，銳意創(chuàng)新，其“年份料酒”更是首次將“年份”概念引入料酒行業(yè)；將料酒按口味細(xì)分也是其首創(chuàng)。避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的鋒芒，堅(jiān)持在自己專業(yè)的料酒行業(yè)做細(xì)、做精。執(zhí)著的人才會(huì)成功，執(zhí)著的企業(yè)才能立于不敗之地。
年度最佳品類營(yíng)銷創(chuàng)新獎(jiǎng)——四川高福記食品有限公司
以現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)美食，以美味營(yíng)養(yǎng)服務(wù)大眾健康。高福記抓住川菜全國(guó)化的機(jī)遇，以及現(xiàn)代消費(fèi)者快節(jié)奏的消費(fèi)習(xí)慣，開(kāi)創(chuàng)了其獨(dú)特的“方便川菜”。其產(chǎn)品采用直投式乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，在產(chǎn)品口味、品質(zhì)保障、營(yíng)養(yǎng)保持等多方面得到了突破，更加濃郁的產(chǎn)品風(fēng)味征服了全國(guó)消費(fèi)者的味蕾，“讓川味飄向世界”。
年度最佳整合營(yíng)銷創(chuàng)新獎(jiǎng)——中糧屯河股份有限公司
“從田間到餐桌”不止是一個(gè)口號(hào)。中糧屯河構(gòu)建從種子研發(fā)、種植、采收拉運(yùn)、加工到銷售及物流、品牌推廣、食品銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系，并實(shí)施內(nèi)領(lǐng)先的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩刂企w系，只是為了確保從田間地頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品品質(zhì)和安全。精耕細(xì)作，打造全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)。
年度最佳渠道架構(gòu)創(chuàng)新獎(jiǎng)——江蘇小康食品有限公司
她以“小康牛肉醬” 聞名于中國(guó)，如今跳出傳統(tǒng)調(diào)味品經(jīng)營(yíng)思路，在封閉式渠道進(jìn)行了大膽嘗試和有效開(kāi)拓（航空、監(jiān)獄、學(xué)校等），同時(shí)與類似鹽業(yè)公司等類似系統(tǒng)合作，借助其強(qiáng)有力的渠道網(wǎng)點(diǎn)和渠道控制力，導(dǎo)入小康產(chǎn)品，并為此推出了適合上述渠道銷售的PET包裝，獲得了突破式的發(fā)展。
年度最佳跨界營(yíng)銷創(chuàng)新獎(jiǎng)——煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司
以“發(fā)展樣板市場(chǎng)，輻射周邊市場(chǎng)，求得更多的發(fā)展空間”，在這一策略指導(dǎo)下，煙臺(tái)欣和在不到10年的時(shí)間，迅速跨入行業(yè)一線品牌的行列。她還突破傳統(tǒng)概念，大膽進(jìn)軍休閑食品市場(chǎng)，其“黃飛鴻”花生米案例創(chuàng)造了中國(guó)本土快銷品的一大奇跡。如今，經(jīng)過(guò)跨界創(chuàng)新后的欣和將產(chǎn)品出口美國(guó)、亞洲等國(guó)際市場(chǎng)，欣和正在實(shí)現(xiàn)她的“最有影響力、最有實(shí)力、人人尊重的公司”愿景。
年度最佳產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新獎(jiǎng)——四川省味聚特食品有限公司
五年前，她剛出山時(shí)，面對(duì)強(qiáng)手林立的小菜調(diào)味品市場(chǎng)，她出人意料地在“高端小菜品牌”處找到了突破口，成為小菜界的一匹黑馬；五年后，她以最普通的土豆片和藕片為原料，融入獨(dú)特的川味涼拌工藝，殺入國(guó)內(nèi)外大品牌比比皆是的休閑食品領(lǐng)域，通過(guò)自身強(qiáng)大的品牌和渠道運(yùn)作能力，迅速震動(dòng)業(yè)界。味聚特，一個(gè)總能讓最簡(jiǎn)單的東西也散發(fā)出奪人光芒的食品業(yè)新兵，仿佛天生就善于以小博大，在處處沸騰的紅海中總能尋得一片屬于自己的藍(lán)海。
編輯：張鈴 185996006@qq.com
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