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如何套出酒水市場中的那些商業(yè)秘密?

中國雜志網(wǎng) 發(fā)布時間:2020/6/12 星期二 下午 5:48:26  瀏覽次數(shù):14284
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若想了解該區(qū)域酒水自帶率的情況,應(yīng)向調(diào)研對象提問:“你們酒店消費者一般情況下10桌有幾桌自己帶酒?”而不能直接問“你們店自帶率是多少?”

文/戚俊文

做市場的都知道要做調(diào)研。但是,要套出那些專業(yè)甚至涉及核心商業(yè)機密的市場信息,就需要費一番功夫了。

它需要在取得調(diào)研對象信任的前提下,運用一些技巧來進行深層次挖掘。

 

“套白狼”法

 

“套白狼”法是通過自己的初步判斷,先假設(shè)市場的某些情況,通過與調(diào)研對象的交談讓其糾正或核實你的假設(shè),從而得到真實可靠的調(diào)研數(shù)據(jù)。

 

此法適用于產(chǎn)品價格體系、產(chǎn)品銷售政策、市場投入狀況、工資薪金等涉及調(diào)研對象核心商業(yè)機密的問題。

使用此調(diào)研方法時,調(diào)查者必須大致了解該產(chǎn)品的價格體系,且假設(shè)的價格體系與實際價格體系不可太離譜,否則會引起老板的猜疑。

 

例如,小劉想調(diào)研A產(chǎn)品的價格體系,他根據(jù)產(chǎn)品包裝設(shè)計推測終端進貨價大概是68元。于是,他找到一家餐飲終端的王老板,詢問道:“你們A產(chǎn)品進貨價是68元/瓶吧?”如果價格正確或者比較接近,終端店老板就會給予肯定:“是的,差不多!比绻c實際情況相差比較大,終端店老板會給予糾正:“不止68,要78塊錢一瓶。”

 

“大白話”法

 

“大白話”法是指在不熟悉調(diào)研對象的情況下,用通俗易懂的方式來訪談?wù){(diào)研對象,避免用專業(yè)術(shù)語,或通過側(cè)面迂回的方式得到涉及其自身利益的敏感問題的答案。

 

例如,小王是瀘州老窖合肥市場業(yè)務(wù)人員,由于第一次來到合肥,對合肥市場加價率及經(jīng)銷商的利潤率把握不準(zhǔn),小王與“好福樓”的老板是這樣交談的——

 

“劉老板,我們公司可能要推出一款供價50元/瓶的產(chǎn)品,你看在你們店里賣多少錢比較合適?”

劉老板思考一下說:“80元左右!

小王再走訪三四個店,發(fā)現(xiàn)得到的回答都差不多,則其可以得出“合肥餐飲店的加價率是60%左右”的結(jié)論。

如果小王直接問“劉老板你們店加價率是多少?”有可能老板不知道加價率這個專業(yè)術(shù)語是什么,或者知道加價率是什么但不愿意透漏自己的商業(yè)機密而予以拒絕。但利用簡單的問話方式使小王事半功倍。

 

再如,若想了解該區(qū)域酒水自帶率的情況,應(yīng)向調(diào)研對象提問:“你們酒店消費者一般情況下10桌有幾桌自己帶酒?”而不能直接問“你們店自帶率是多少?”

 

“煙霧彈”法

 

 “煙霧彈”法是先拋出自己知道的A品牌的市場情況,與自己想知道的B品牌的情況進行對比,通過對比及調(diào)研對象的反饋情況,了解到自己想要獲得的市場準(zhǔn)確信息。

 

運用“煙霧彈”法時,自己要先拋出一定事實,讓調(diào)研對象在此基礎(chǔ)上進行對比,從而套出準(zhǔn)確信息,此種方法最后要補充自己的信息不可靠,避免調(diào)研員給調(diào)研對象留下負(fù)面印象,給以后的工作帶來不利影響。

 

例如,張武是河南某酒廠業(yè)務(wù)經(jīng)理,被調(diào)到周口市場,對周口本地酒A品牌的市場投入情況不是很了解,于是他找到一個經(jīng)銷A品牌的二批商,跟該二批商聊渠道政策:“張三老板做B品牌季度返利12%,年度返利3%,每個月給予2個促銷人員工資的支持,你是周口A產(chǎn)品的核心經(jīng)銷戶,廠家給你的政策支持一定比他們那邊多吧?”A品牌經(jīng)銷商說:“不可能吧,他的力度比我們的還大?我這邊是季度返利9%,年度返利2%。”然后,張武很有經(jīng)驗地補充說:“我是聽XX說的,信息不一定可靠!

 

“倒騎驢”法

 

“倒騎驢”法是在已經(jīng)了解一定市場信息的情況下,根據(jù)調(diào)研對象細(xì)枝末節(jié)的信息反饋,倒推算出必要的市場準(zhǔn)確信息。

 

例如,某酒店C產(chǎn)品的零售價格是98元/瓶,調(diào)研人員有意識詢問,“你們百元產(chǎn)品大概毛利是多少?”如果調(diào)研對象回答是20元左右,我們就可以到倒推出該產(chǎn)品的供價在70元左右。調(diào)研員要繼續(xù)詢問其他方面的信息轉(zhuǎn)移調(diào)研對象的注意力,問完其他信息后再補充一句,“其他店C 產(chǎn)品供價是75元,你們店是多少?”或者在其他店利用“套白狼”法來完成產(chǎn)品價格準(zhǔn)確信息的調(diào)查。

 

相關(guān)鏈接:調(diào)研要摸清的大致內(nèi)容

 

1.產(chǎn)品層面:產(chǎn)品的包裝材質(zhì)及色彩,如有的區(qū)域消費者不喜歡白色或藍(lán)色包裝;產(chǎn)品的度數(shù)及規(guī)格,如產(chǎn)品的規(guī)格營銷影響消費者購買的便利性。

2.渠道特征:酒店渠道的加價率;流通渠道的加價率;區(qū)域的自帶率;終端渠道的數(shù)量;經(jīng)銷商及分銷商數(shù)量。

3.市場投入狀況:酒店渠道投入狀況(開瓶費、禮品、進店政策);經(jīng)銷商及分銷商投入政策及方式;消費者促銷投入狀況。

4.品牌宣傳及推廣:媒體投入方式;媒介費用情況;事件營銷方式。

5.競爭品牌運作模式:直銷模式、分銷模式、人員分配狀況及收入構(gòu)成等。

 

 

 

編輯:王榮敏 52374289@qq.com

 
來源: 《營銷界.食品營銷》2012年6期
 
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